说到印度菜，大部分人脑海里第一个想到的是咖喱。而据CNN网站9月6日报道，印度的菜品，咖喱的确是一大特色，但也少不了主食。他们咖喱菜品与主食的好搭配也算颇有感觉，我们一起来看看。
咖喱山羊锅----这道山羊锅因为用了很多香料，所以不会吃出羊膻味，反而能烹饪出山羊肉的鲜嫩多汁，除了山羊锅，还有鸡肉锅可以选择。
咖喱鸡主要由肉鸡、洋葱、土豆、香菜段、少量咖喱粉、姜蒜蓉、茴香籽、香菜粉、*姜粉、红辣椒粉做成。喜欢咖喱的人，这道菜也是不错的选择。
另外一大类，就是干的菜。是用咖喱糊糊包裹上各类肉类、蔬菜之后，用专业术语叫挂浆或挂糊以后，放在类似烤白薯的大桶一样的装置进行烤制。因为这种装置的名字叫做天都里（tandoori），所以，相关的菜式就名为：天都里鸡、天都里鱼、天都里羊肉、天都里土豆和天都里蔬菜等。
所谓的“咖喱”是各种不同香料的混合。印度人使用香料的本领绝对世界领先，通常印度家庭的厨房里都会常备十几种不同的香料，辣椒、芥末籽、豆蔻、莳萝籽、姜*根粉等都是最常用的。做菜时将各种香料混合搭配，得到千变万化的口味，常见的配方都有自己的名字，而不会被简单叫成“咖喱”。相对于“咖喱”，倒是“玛莎拉”一词更加常见，指的是混合香料，可以搭配鸡鱼羊和各色蔬菜烹煮。
其实印度菜不仅仅是咖喱，还有其他美食，一般是各种面食为主的主食。
在以面食为主的印度北部，走进一家餐厅，菜单上都能看到Naan、Chapati、Roti、Paratha等面饼。Roti和Chapati是薄的烤面饼，Chapati类似于中国的死面饼。至于Naan很好理解，就是你在新疆和伊朗都可以见到的烤馕了。Paratha是印度筋饼，酥脆可口。
这些面饼又拥有不同的口味，比如*油蒜蓉味，奶酪芝士味，*油洋葱味等等，用这些饼饼搭配各种咖喱菜系，应该也是十分香甜的吧。
本文选题：金戈帝企鹅。编辑：善良野蛮生长