#爱乐养生指南#
早上冲泡一杯咖啡开启新的一天，对很多人来说，已经成为习惯。
可是你真的了解咖啡吗？
01咖啡的由来
咖啡据说开始于11世纪初期，在阿拉伯的古文献上便可以看到该项记载。
在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药，后来得知咖啡也具有提神效果，再加上回教戒律严苛，禁止喝酒，回教徒们便用烘干后煎熬出来的汁液取代酒类成为兴奋性饮料。
据说当地人懂得使用烘陪咖啡豆，已是13世纪以后的事。此种相当于咖啡前身的黑色饮料，以回教圣地麦加为中心，经由回教徒传了开来，先由阿拉伯传至埃及，再传至叙利亚、伊朗、土耳其等国家。
当时的煮法是先将生豆晒，在烘干，以杵捣碎，加水熬煮后，待残渣沉淀，只饮用上层透明的部分，16世纪初，咖啡向欧洲传播开来。
清朝光绪18年，法国天主教传教士田德能来到云南楚雄、大理、丽江交界的大山深处，一个交通不便、鲜为人知的彝族村落朱苦拉。
为了能够喝上咖啡，他在当地栽种了一小片咖啡林，也将咖啡的种植、研磨、冲煮方法带给当地村民。
02咖啡为何能提神醒脑？
咖啡最出名的功效就是能够提神醒脑，而其功能主要来自其中带有的咖啡因。
那么咖啡因究竟是如何做到这一点的？
人长时间不休息时，自然会觉得疲劳、累，当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑，而且身体越疲劳，这种物质越多。
但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。
这样大脑就无法收到疲劳物质传递来的信号了，也就不会觉得累，而且，可以扛4~6个小时，起到“提神”的效果。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的获得恢复。
03女性喝咖啡，究竟是“加速衰老”还是“延缓衰老”？
在抗衰老这个问题上，相信大多数女性都有许多话要说。
那么对于喝咖啡到底是延缓衰老还是加速衰老这件事情上，医生给出了专业的答案：
适量喝咖啡可以延缓衰老，但是咖啡饮用过量会加速衰老。
根据麻省理工学院内分泌学家的研究报告，喝咖啡不仅可以提神醒脑，还可以起到和护肤品一样的美容效果，这是因为咖啡中含有较多的抗氧化成分，对皮肤炎症和红肿有镇静作用，能清除对皮肤有害的自由基，加速皮肤新陈代谢，排出老死角质。
当然，这仅限于适度饮用咖啡。长期过量饮用咖啡会加速人体衰老，使人神经紧张，脑组织脱水，血液供应减少，加速大脑的衰老过程。
此外，喝超过5杯咖啡会增加幻听的风险，也会引起头痛和焦虑。研究发现，咖啡因会增加你体内氢化可的松的水平，让你感到更加紧张。摄入大量咖啡因还会刺激你的胃肠道，引起头痛和焦虑。
所以大家平时一定要适量喝咖啡，有研究表明：4至6岁的儿童每天不应超过45毫克；7至9岁上限为63毫克；0至12岁上限为85毫克；成人每日咖啡因的摄入量被限制在毫克。
煮好的咖啡：每份克含有毫克咖啡因；即溶咖啡：每罐克含有毫克咖啡因。
04喝咖啡时，经常容易犯的错误
错误1：经常喝速溶咖啡
速溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，喝起来香甜可口，但这份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精带来的。
如果一天喝3杯速溶咖啡，所摄入能量达到我们每天所需能量的1/10以上。此外，植脂末的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油，而氢化植物油含有对健康不利的反式脂肪酸，应避免经常食用。
错误2：喝现磨咖啡加很多糖
通常，往咖啡中加入2袋5克的糖才会感觉甜度适中，但喝下这一杯咖啡就额外摄入了10克糖。
鉴于过量吃糖可能引起超重肥胖，导致龋齿等，世界卫生组织（WHO）和《中国居民膳食指南（版）》提出，每天添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
建议喝现磨咖啡时不要加糖或少加糖，学会享受纯咖啡的香味，也可加些牛奶增香。