波斯玫瑰，是伊朗国花，明艳动人，香气馥郁。距离伊朗首都德黑兰大约两三个小时车程的卡尚是伊朗的“玫瑰之乡”。如果是往年，你恰巧在四月中旬至五月中旬来到这个小城，那么幸运的你，就会在满城玫瑰花香中，参加一年一度的“玫瑰花与玫瑰水节”。你不仅能买到玫瑰水、玫瑰花茶、玫瑰露和玫瑰精油，还可以亲眼看到花农采摘玫瑰花、制作玫瑰水。
可是，今年2月底新冠肺炎疫情来袭，伊朗*府关闭了全国的旅游景点，卡尚也不例外。一位当地的花农表示：“这种疾病阻止了游客进入卡尚，也阻止了花店的繁荣，玫瑰花和玫瑰水的零售十分低迷。”伊朗传统工艺玫瑰水生产联合会的主席纳瓦比对当地媒体说：“每年50%的玫瑰水通常都在3月至5月售出，因为此时是伊朗的旅游旺季，有大量国内外游客在伊朗旅游。而卡尚是从德黑兰驾车去往伊斯法罕的必经之地。但是今年由于关闭了游客中心，取消了‘玫瑰花与玫瑰水节’，零售额已跌至有记录以来的最低水平。”
据史料记载，早在公元3世纪萨珊王朝时期，波斯人就知道玫瑰花可以食用。有研究报告指出，玫瑰水和玫瑰精油，可以舒缓心灵，消除抑郁、悲伤和紧张的情绪，此外，还可以改善皮肤，促进消化，治疗流行感冒。
此外，在伊朗人心中，波斯玫瑰还有一种神圣的光环。在古代波斯，玫瑰红色的花瓣，象征着火焰的颜色，因此信仰拜火教的波斯人会使用大量的玫瑰花瓣埋葬死者，相信此举可以纯净死者的灵*，令其早升天堂。
公元7世纪，阿拉伯人入侵伊朗，伊斯兰教逐渐成为波斯人的主要信仰。据说，先知穆罕默德十分喜爱波斯玫瑰，他曾对信徒说，谁想知道我身上的气息，就去闻一闻红色的玫瑰花吧。因此，波斯玫瑰就又有了一个新的别名，穆罕默德玫瑰。时至今日，伊朗的清真寺在举行宗教仪式和活动的时候，都会喷洒玫瑰水。
清真寺一直是玫瑰水的主要客户，尤其是在斋月这一个月内，宗教活动频繁，玫瑰水的使用量很大。但伊朗*府在3月中旬因为疫情关闭了全国的清真寺，禁止任何宗教活动。曾经可以闻到浓郁玫瑰水气味的清真寺，现在充满了酒精味。
公元12世纪左右，十字*东征，有欧洲人将这种玫瑰从叙利亚的大马士革带入欧洲，因此又称其为大马士革玫瑰。现在，波斯玫瑰在世界各地都有种植，但是伊朗的卡尚，仍是最著名的生产地。卡尚的气候和土质非常适合波斯玫瑰的生长，因此这里出产的玫瑰水和玫瑰精油也是世界上品质最高的。目前，卡尚种植波斯玫瑰的面积达到多公顷，有多个家庭在种植园里工作，在采摘时节，最高会吸引7万多人来这里工作。可以说，种植、加工和销售玫瑰花及相关产品，已经成为卡尚当地民众除了旅游业外最为重要的经济来源。目前，在卡尚有玫瑰水和玫瑰精油传统作坊近家，现代化玫瑰水和玫瑰精油加工厂有多家。当地每年出产约2万吨品质极高的玫瑰水。
当地今年春天雨水偏多，玫瑰花的产量比往年增加了1.5倍，但因为实行严格的限行令和禁止雇用非本地工人，采摘玫瑰花出现劳工短缺问题。许多玫瑰花被销毁。据报道，去年生产的玫瑰水等相关产品，还有40%积压在仓库无法出售。
不过，随着伊朗疫情有所缓解，*府4月底已宣布，不再限制民众跨省出行，喜欢旅游的伊朗民众又开始前往卡尚，找寻春天的气息和玫瑰的芬芳。正如喜爱玫瑰和美酒的波斯大诗人哈菲兹所说：“哈菲兹啊，花儿又盛开在玫瑰园。这是一个喜人的信息：春天来了，大地勃发着生机。假如这时节有重要的课题，那就是与鲜花美酒相伴相依。”