如果选择一个地方旅游，你应该不会选择阿富汗。跟这个国家有关的新闻除了战争还是战争，让人同情。但是如果单纯想品尝阿富汗料理，那有机会一定不要错过。在全球许多大城市都不难找到阿富汗餐厅，你必能在里面体验一场味觉盛宴。
有快餐店形式的，有类似法式料理的高级餐厅，菜式可以很大众化也能做得相当精致，所用到的香料及调味纷繁复杂，让人一试难忘。那儿的顾客大多是中东移民，当然也不泛对异国料理好所奇的饕客。（图中这道料理名为：Kebab，内容包括烤牛肉）
阿富汗地处中亚偏西的地方，西边是伊朗，这里有影响深远的料理处传统；南边是料理传统独具一格的Hindustan（或称北印度及巴基斯坦）。因此，阿富汗的料理也和它的地理关系一样，有着中亚、波斯、北印度三者之间的平衡。
如果喜欢用各种香料烹调的牛羊肉料理，但又觉得印度菜味道略重的话，那阿富汗料理就是一种不错的选择了。而若说到代表性的阿富汗美食，那喀布尔抓饭（KabuliPalow）与炖羊肉（Qormehgosfand）应该榜上有名。
喀布尔抓饭（KabuliPalow）
喀布尔抓饭，一道传统而经典的阿客汗家常料理。也是最为人所熟知的阿富汗美食之一。在阿富汗的传统节日及庆典里，餐桌上最不可缺少的美食。
烹饪好的喀布尔抓饭从外观上看来，除了羊肉几乎猜不出还有什么食材，但其实这道料理用到的配料比想象的要复杂许多。羊肉、洋葱、胡萝卜、葡萄干，这些几乎是固定的搭配。在香料的使用上，每个家庭的做法略有不同，但大多包括孜然粉和豆蔻粉。
这道料理烹煮时间长，所有食材必须炖煮到软烂入味。米饭是用肉汁来焖煮熟的，光是米饭就已经非常惹味，吃之前可以淋一些无糖优格。
在家庭中，这道抓饭的吃法是，要把它放在一个大盘子上，大家围在一起共离，每个人都吃自己面前的部分。
炖羊肉（Qormehgosfand）
炖羊肉，可能许多人会直接称它为“咖喱”。但是，众所周知，其实根本没有一道菜叫“咖哩”。都是外国人的误会和后来一系列的积非成是哈。
不过这种固有印象也早已根深，就不去深探了，总之，Qormeh是一种炖菜的统称，而gosfand是羊肉的意思。这道菜的食材包括：羊肉（大多选择有骨的羊肩肉）、土豆、洋葱、番茄、李子干或杏干、蒜、姜，和包括但不限于姜*粉、孜然粉、肉桂粉、黑胡椒粉在内的各种香料。
从菜式外观看来，也是一道炖煮时长的料理，当然也不难想象，味道必定也非常的浓郁鲜香？
说到阿富汗料理，在日剧《孤独的美食家》中，“五郎”曾打卡过……羊肉、羊肉丸，五郎形容为：这边的香辛料在欢闹中呢。
不少跟着“五郎”脚踪去觅食的老饕也纷纷打卡阿富汗餐厅。不少人形容剧里的“番茄羊肉锅”为：每一口都能尝到一种食材的味道，番茄酸味尤其开胃，中东风香的肉酱甜中带出各种香料的味儿，好吃得乱七八糟。
这种烤得酥中带微脆的馕饼也是特色之一，馕通常都是颇大一个，面团微脆但又有嚼劲，就算单吃也滋味，不过通常是拿来沾料理剩下的酱汁的，也有一点代替米饭的饱足功能。
阿富汗传统美食不一定适合每个人的口味，但绝对能惊喜你的味道扩大你的想像，所以有机会一定要吃吃看，毕竟你可能一生也不会去那里旅游，可是阿富汗的美食却很值得体验。
今天分享的“阿富汗的家常料理，比我想象中的复杂多了！”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。