纽约时代广场
02中国人的开味口粮正逐渐成世界人民都喜爱的下饭菜，而把乌江榨菜带到全球各地的，正是那些漂泊在外的游子们。回想起国外生活的那几年，最幸福的事莫过于周末逛中国超市。每一次都是大包小包，春卷、腐竹、粉丝抱一堆回家，其中必不可少的就是乌江榨菜。对于国外生活多年的BOBO来说也是如此，在外居住，只有榨菜才能平复他想家的心。抖音BOBO在巴黎生活在国外的中国人对乌江榨菜到底有多爱？不仅自己爱吃，还要自豪地邀请国外的朋友一起尝一尝。这位在伊朗工作的小伙子就迫不及待地和伊朗朋友分享中国美味。抖音龙微环游记《舌尖上的中国》里说，中国人对食物的感情多半是怀旧。即使远渡重洋，家乡的味道也剪不断。记得邓亚萍就表示：“当年我们出国打球，行李里总是要带很多的榨菜……”郎平在揭秘中国女排训练秘笈时也多次提到，到外国训练强度大，中国胃吃不惯洋牛排，只有用榨菜佐餐，胃里才会舒服。是啊，总有一种味道能把一切思乡、怀旧的情绪妥帖安放。乌江榨菜便是其一。03一包小小的榨菜到底有何魔力既能让吃过的人念念不忘，又能征服世界各地的外国胃？故事要从丑萌丑萌的青菜头开始说起。榨菜的灵*是青菜头，它的起源可追溯到5万多年前。随着时代的变迁、自然的演化，逐步散落到世界各地。
青菜头用来做乌江榨菜的青菜头，都种植于神秘的北纬30度。四季分明、降水丰沛的亚热带气候、侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤、富含多种微量元素和矿物的水流……让这里成为公认的青菜头——即榨菜原料的优质产区。乌江榨菜青菜头产地青菜头是一年仅产一季的冬天蔬菜。幼芽们度过少人工干扰的天生长期后，开始变得肥嫩、鲜脆。长达天的4-10度低温生长期让它们积累了满满的营养物质。每年2月雨水节气前，生长了一季的青菜头中的佼佼者有幸被选为制作乌江榨菜的原材料。它们外表饱满，剖开后，肉质白而肥厚、质地嫩脆，无叶柄、老筋、老皮等，是榨菜鲜脆口感的基础来源。接下来便是深加工时刻了。乌江榨菜所有配料都选自全球优质供应：曾为唐代贡品的四川汉源花椒、广西优质大红八角、“辣椒王国”贵州的二荆条辣椒、韩国最大的食品公司希杰、全球第一的日本食品佐料制造商日本龟甲万……给味觉带来极致体验的香料们通过独特的辅料乳化技术，和肥嫩的青菜头细致混合。原料精挑细选，工艺自然也名不虚传。乌江榨菜采用三清三洗、三腌三榨工艺，从砍收、脱水、拌料、装坛、封口等，都严格遵守时令节气。传承国家非遗工艺只是其一，在新的时代，乌江榨菜有上百项技术创新和严格的生产标准加持。历经至少13道工艺、28道工序，才有了独属于乌江榨菜的鲜脆美味。一颗青菜头的变身才算完美实现。此时的它含有15种氨基酸和膳食纤维，每克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5和2倍。低热量，更健康。一包70克榨菜热量仅17千卡，仅为同质量米饭的20%。这样一看，乌江榨菜广受好评就十分合理了。匠心成就的大中华美食又有多少人能抵挡得住呢？04时间不言，但能告诉我们所有事情的答案。正是一年又一年对品质的坚守，让乌江榨菜家喻户晓，成为国内外越来越多人的下饭神器。前两天，“国民闺女”关晓彤就在微博分享了她对乌江榨菜的偏爱。她给之前俘获万千少女的蔬菜三明治来了一次升级，加入乌江榨菜后，好吃到停不下来。并爆出自己不仅是生菜卷一切，更是乌江榨菜就一切。其实，不止关晓彤，娱乐圈不少明星都晒出了榨菜的各种花式吃法。文艺女神*雅莉的第一顿大餐便是乌江榨菜炒鸡软骨，满口鲜脆。做饭小能手张亮返璞归真，榨菜配清汤面，小时候的味儿～来自韩国的大厨安贤珉则做了乌江榨菜炒五花肉，想想都要流口水了。灵*乐队五条人，吃完乌江榨菜直接唱了起来。作家王蒙曾说，不论走到哪个地方，吃到咸菜稀饭可以慰贴平安，常常无法忘情于榨菜等家乡的味道。小小的一枚榨菜是儿时的味道，也是家乡的回忆。作为万能配菜，它带着生活的酸甜苦辣温暖着、慰藉着每一个人，不管你是贫穷还是富贵，不管你是艰难还是顺遂，它自始至终从未改变。鲜脆爽口、开味又健康的下饭乌江榨菜，今天你吃了吗？你和它之间又有怎样的故事呢？预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇