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TUhjnbcbe - 2024/5/18 16:52:00

小波第一次吃藏红花是在伊朗的穷游,发现熟悉的大米饭上竟有一些大米是金黄色的,我被告知金黄色的大米是被藏红花泡的水浇过的。大胆尝了一口,有点淡淡的清香味,很可口。

小波在伊朗那段难忘的经历得以近距离发现,普通百姓家也经常在大米饭或馕上加入藏红花水。一顿饭用几根花蕊就够了,因此一克藏红花蕊能用很长时间。伊朗人对这一国宝感到很自豪。去伊朗人家里做客或在餐馆吃饭的时候,他们都会特意告诉外国人米饭中藏红花的秘密。在糕点、糖果、奶制品、冰激凌等中藏红花的影子随处可见。伊朗市场上有一种冰糖是橘黄色的,它是用藏红花水浸泡后制成的。

在伊朗约60万的伊朗人从事藏红花生产、出口的相关工作。藏红花在波斯语中念为“ZAAFARAN”,是一个阿拉伯词语,可译为番红花、藏红花。中国人称其为藏红花并非因其生长于西藏,只因其从地中海沿岸经印度传入西藏才得此名。

藏红花每年4、5月份栽种,3年后就可收获,可连续收获8至10年。之后产量会越来越低,种过的地就不能再栽种藏红花了。因为藏红花的花期只有15到20天,日照会使摘下的花蕊发蔫,质量下降,所以要在日出前集体抢收。

藏红花并不是这些花朵,而是花的雌花蕊,每朵花一般只有3个雌花蕊,每克藏红花原花仅能出10克上等藏红花制品。

伊朗人非常珍视藏红花的价值,它不仅有食用价值,它的药用价值也有很多。藏红花对于我们的循环系统有促进的作用,对肿瘤有抑制的功能,对于肾脏能起到强肾的功效,藏红花的功能非常齐全。

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