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TUhjnbcbe - 2024/4/7 18:07:00

中国菜对于外国人,喜欢的,那是真喜欢,特别爱吃,简直吃不够;而不喜欢的,却是真不喜欢,基本上就是咱们认为多么美味的中餐摆在他的面前,也仍旧是无动于衷,一口不吃。

下面说说中餐在几个国家是什么情况吧!

法国,中餐并不普遍

现在法国,华人都开餐饮和超市,而且中餐馆已经逐渐摆脱了卫生不好,油多不健康的印象,逐渐在法国,中餐也成了一种时髦的代名词,约会,或者比较隆重的家庭聚会也会选择中餐馆,他们选择中餐厅之前,也会用FORK(类似于我们的大众点评),会做功课,具体到怎么点菜?怎么选择酒?菜式中的菜是什么原料(比如里昂的川菜馆子,麻婆豆腐,这个麻婆有很专业的食客来解释,形容麻是一种嘴巴的失去感觉等等,蚂蚁上树,此蚂蚁非彼蚂蚁,这个树是粉丝等等)。

中餐是不是西餐那样的顺序上?甜点是什么?怎么避坑等等都有。但是有一点,中餐在法国并不太普遍,昂着头的法国人,对于法国菜具有天生的喜爱,中餐在法国存在感不是太强,除了法国巴黎大区那里,尤其1区,中餐在巴黎比较多,在巴黎世界各国餐饮20万左右的数量当中,各类大小中餐馆大约有多家。

在澳洲的中餐,品类繁多

有的中餐厅,菜很贵,装修很好,价格高(比如金唐荟,大厨水平很高,人均消费也得元人民币吧,由于开在DC里,所以外国人也很多),也有拉面炒饭煎饺很便宜的中餐散落在各处,而且近年来,中餐逐渐恢复到不去适应外国人口味,甚至都没有完全改良,而是完全保持着传统的中餐水准,最像我去的那家粤菜馆很正宗,气质也和香港的粤菜馆一样,几乎照搬。

在澳洲,中餐馆生意都不错,光顾的既有华人,也有外国人,在澳洲,中餐不像法国菜那样,存在感有点像意大利菜,既有好吃的水准也有普通的满足感,目前在悉尼,墨尔本,布里斯班,黄金海岸的中餐厅最多(湘菜东北菜四川菜火锅,甚至熏肉大饼,羊杂汤,拉条子都有),其中墨尔本的中餐厅大约有多家,但由于竞争激烈,中餐厅内卷的厉害,换门头的比例在45%往上。

西班牙和葡萄牙,吃中餐不普遍

那里各种中餐都有,从重庆火锅,闽南菜,西北菜,到粤菜,杭帮菜都有,而且由于西班牙和葡萄牙的许多饮食与中餐差不多,中餐也多是保持着原来的口味(各种调料的供应与国内几乎不相上下),比如在西班牙巴萨罗那吃的那一家,好像算是上海本帮菜,叫松鹤楼还是悦来的(我忘了),可以吃到极正宗的无锡排骨,红烧肉,还有糟鱼等等。

在美味方面,世界各国的人都是相通的,那里每天人都是满的,需要订位,而且由于中餐服务与西餐服务不太一样,摆盘造型,上菜顺序以及餐具都不一样,所以,当地人对于去中餐厅吃饭还是挺期待的。快餐形式的中餐厅也有,比如肉夹馍,过桥米线,这些餐厅华人比较多,但是在一些烤鸭店,或者是小笼包店,能看到当地人,他们比较喜欢吃小笼包,炒饭和煎饺,当时我们开玩笑,若是在西班牙或葡萄牙,开几间锅贴店肯定生意火,1欧元2枚,一次性纸盒来装,他们会买几枚,然后在太阳地下喝啤酒。

在西班牙,葡萄牙有那种快餐,类似自助餐,自己打菜然后称重的那种,这类餐厅呢,现在华人也有开的,都是中餐菜肴,我中餐去自选过一份,称重后大约1欧元,发现也有许多本地的外国人在吃。而且中餐在许多外卖APP上都可以买到(比如锅鸟,AIO等等,这些APP上的中餐馆数量,在马德里大概有多家),我感觉,中餐在西班牙和葡萄牙也不是哪里都有,市民偶尔选择,只能算是一种新鲜体验或者口感改善吧。

美国,中餐普遍得像国产化的汉堡店

美国有大约90%以上的人吃过中餐,数量惊人!这得益于美国各大城市里的中餐快餐店非常多(当然,世界各地的餐饮在美国大城市都有),曾经有一对父子就在美国卖煎饺(别的啥也不卖),来光顾的几乎都是美国人,在美国人眼里,煎饺很朴素,白领到蓝领都喜欢吃(就象蛋炒饭);反而有些港味茶餐厅,外国人比较少,进入美国的中式茶餐厅你以为是在香港(墙上贴的菜牌,餐椅,杯子,装修都几乎和香港的一模一样)。

中餐是华人在美国立足的一个手段(另外一个是超市),尤其像旧金山纽约洛杉矶这样的地方,在美国大约有多个国家的餐饮,中餐在其中的数量几乎占了一半(大致数字是全美大约有6-7万家中餐馆,旧金山,纽约和洛杉矶大约各有左右),美国人眼中,中餐算是比较出名的存在,美国人吃中餐看距离和心情,还要和谁去,美国人也喜欢追风潮随大流,又喜欢新奇,会用筷子都会晒一晒。大麦饼卷熏肉肠是哪国的风味呢?反正美国街头也有,也有美国人愿意吃。

所以,中餐在美国算是多种国际菜肴中相当有知名度的一种,而且由于美国人天生的味觉不敏感,他们把许多亚洲菜都认为是中餐,对于他们来说,中餐算是一种日常生活中较为经常光顾的一种饮食吧。

我去过的一些国家,游客多的地方大部分都有中国菜,主要是为来这里旅游的中国人服务;还有一些开着当地金融区的中餐厅,价格比较高环境也比较好;另外就是华人聚居区的中国菜餐厅(平和实惠),有华人地方的地方基本就有中餐(连沙县小吃,猪脚饭都有),在土耳其这种美食国度,以及伊拉克,秘鲁,智利,伊朗等国都有,世界上几乎各个国家都有中餐馆。外国人对中国菜的感觉,就像我们对于西餐(或者西式快餐)的感觉,没有哪个中国人会把牛排,或者汉堡,意面以及披萨等来替代我们传统的饮食(有些个别的,并不在此例。就像有个别外国人也特别喜欢吃中餐,甚至学习中餐的做法,但并不普遍)。

可以说,99%的外国人,根本说不清中餐是什么,每个外国人对中餐的感受都不同,也许是辣的,也许是甜的,或者是苦的,或者是重口又或是清淡的,也许是一道沙茶排骨,也许是一道溜鱼片,或者是粉,面,花卷,馄饨,他们吃过中餐一两种最多十来种,对中国菜的认识是典型的管中窥豹,所以,中国菜在外国人眼中,只是世界饮食中的一种,而且是极其庞杂的一种,具有非常繁复而且难以搞明白的符号,就象外国人对中国的印象,每个人看到的也仅仅只是一面。不过不可否认的是,随着华人遍布世界各地,中餐厅在世界各国中的数量会越来越多,成为一种普遍存在(到处是汉字门脸),至于是否能积累到某种界限的量从而影响到外国人的胃和味觉?这就不是本文所能讨论的问题了,希望有在国外长期生活的人能讨论一下。

总之,对于大部分外国人来讲,中餐是一种美味,也是一种文化,那是相当的喜爱的,但也因人而异,也是有外国人并不喜欢中餐的。

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