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TUhjnbcbe - 2024/3/11 17:55:00

一说到干果,全世界著名的四大干果相信大家都不会陌生,比如扁桃(杏仁)、腰果、榛子、还有我大中国本土的核桃,四种干果被并称为世界著名的“四大干果”。今天我们就来谈谈我们都特别爱吃的核桃。

核桃营养价值丰富,具有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。最主要的原因是因为核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸(也就是我们说的亚油酸、亚麻酸欧米伽-3等,对大脑健康有好处)。

上图是成熟开裂的核桃

核桃仁还含有丰富的营养素和碳水化合物,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素β、核*素等多种维生素。对人体有益。在中国自古以来就有“以形补形“的传统,于是吃核桃能补脑的说法就流传开来。

上图为刚剥开的核桃,像一个微型的脑子

核桃仁的外形就像一个微型的脑子,其褶皱就像大脑皮层。小孩多吃可以益智,老人多吃可防记忆力衰退。很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量”,认为多吃核桃能变聪明。与此同时衍生出许多核桃制品。从而成为深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

上图是刚摘的核桃

中国是世界上核桃的起源中心之一,也是世界核桃生产第一大国,拥有最大的种植面积和产量。出口量也只仅次于美国,位居世界第二。

中国的核桃分布很广,主要产于东北(黑龙江、辽宁)、西北(新疆、陕西、山西、甘肃等地)、西南(四川、云南等地)安徽等20多个省份均有种植,目前在内蒙古、浙江、福建等地也都有少量的栽培。

剥核桃后满手都会变黑,洗都洗不掉

核桃在一开始是生长在伊朗地区的,在汉代的时候由张骞经由陆上丝绸之路带回我国,之后才慢慢培育出来。根据《中国核桃》一书中提到,将我国现有的核桃植物种类(包括从国外引种和已发现的天然杂交品种)分3组8个品种:

核桃组:核桃(胡桃、羌桃)、铁核桃(漾濞核桃);

核桃楸组:核桃楸(山核桃)、野核桃、麻核桃(文玩核桃)、吉宝核桃(*核桃、日本核桃)、心形核桃(姬核桃,长相跟吉宝核桃很像,原厂地也是日本);

黑核桃组:黑核桃(品种比较多,全国大概有16个品种左右,木材优良,为上乘家具用材和胶合板才(现在的人可真坏,不但要吃它结的果子,就连木材也不放过)。

由于我国核桃栽培和利用的历史悠久性,普及性广,人们对核桃的营养保健功能和经济生态效益相当了解和重视。随着人们物质水平和文化生活水平的不断提高,对核桃及其形形色色的加工品的需求量也越来越大,从而促使核桃价格不断攀升。

上图是掉地上的核桃,经过一个冬天,打开还是好的

从人均消费量来看,我国发展优质、安全的核桃生产,未来市场前景是十分广阔的。我国果业持续保持了强劲的发展势头。

然而核桃因受产业特性和市场需求的多重影响,市场上核桃价格不断攀升,且产品价格和效益仍在稳步上升。从此可见核桃树具有很高的生态效益、经济效益和社会效益!

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