立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，立秋后白天仍然炎热，但早晚寒气将渐盛，虚弱人群要避免寒气侵体，循其古人之纲要“使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平”，因此秋季宜多食新鲜果蔬，香蕉、梨、胡萝卜、莲藕、荸荠等均可养血润燥，提高抗秋燥、防病的能力，下面就来介绍下立秋过后多吃这种蔬菜，4元钱一斤，清热止咳，美容且营养丰富。
什么蔬菜4元钱一斤，而且还能有这么多的功效，营养还丰富呢？那就是有着小人参之称的胡萝卜，众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，清热止咳，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，之后被广泛种植，胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽胡萝卜可分为红、*、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、*两种。以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳品。
如何食用胡萝卜才能达到营养吸收最多？
1、一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2、胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜新吃法，大人小孩都爱吃，牙口不好的老年人也可以吃
首先准备食材：胡萝卜两根、淀粉、食用油、食盐、白糖、鸡精
制作方法
1、先把胡萝卜清洗干净去皮斜刀切制成薄片，之后将胡萝卜片放入蒸锅之中，隔水蒸煮20分钟，确保完全蒸熟之后，咱再将胡萝卜取出待用。
2、胡萝卜取出之后放入到大碗当中，用东西将其捣碎成胡萝卜泥，然后加入食用油、20g白糖、鸡精少许、食盐少许，搅拌均匀之后，再加入适量的淀粉，不停地搅拌，直到变成棉絮状。
3、将其揉成小圆球，再稍微按扁，所有的小面饼都做好之后，开始上蒸锅蒸制。
4、蒸制的时间大概在15分钟左右，等小面饼蒸煮至原先的两倍大小时，就可关火了，一个个小丸子看起来都是十分透亮的，口感与味道也是非常美味，相信这味道一定会全家人都喜欢的。
胡萝卜虽然营养丰富，但也不是每个人都适合食用的，接下来分享下哪些人群不适宜吃胡萝卜。
1、饮酒的人群
吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。
2、身体虚弱的人群
体弱气虚者不宜食用，常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙*色。
3、低血糖的人群
研究表明，胡萝卜有降低血糖的作用。将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的*色物质，对人体降血糖有很好的功效。因此血糖低的人群食用胡萝卜时需要注意。
今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得