这种食物，家里再穷也要坚持给孩子吃它，益智补脑还强身健体。在所有的坚果食物中，核桃是最为常见也是最为受欢迎的一种水果。核桃不仅很容易保存，且含有丰富的蛋白质，而且还含有一些能够对人的智力发育有益的元素，所以一直以来也是受到人们的欢迎。为了使这一坚果能够更好地发挥其效果，也因此人们将核桃做成了不同的食物，最为常见的就是核桃酥。而核桃酥的做法也是多种多样，不同的做法对核桃营养的保留非常重要，所以可以多做尝试。
改良版的核桃酥更健康
By金陵玫子
配料：
食用油80克、低筋面粉克、苏打粉2克、糖60克、鸡蛋1个、核桃90克、芝麻适量
烹饪步骤：
1.核桃放入烤箱中层上下火度8~10分钟，烤好后擀成核桃碎。
2.把食用油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀。
3.加入全蛋液（留少许刷表面的）继续搅拌均匀。
4.最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团，注意不要过分揉搓。
5.把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。
6.把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻。
7.放入预热好的烤箱中层上下火度20分钟，上色就可以出炉了！
烹饪小贴士：
1、中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。2、核桃，喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。喜石灰性土壤，常见于山区河谷两旁土层深厚的地方。3、核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。4、据《中国核桃》一书，将我国现有核桃植物分3组8个种。
你们有亲手做过核桃酥吗？
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