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TUhjnbcbe - 2023/10/19 18:02:00

一说到菠菜,有的人会想起大力水手,大力水手是70后、80后中国孩子童年的回忆。大力水手没有力气的时候就要吃菠菜,只要吃了菠菜,就会变得力大无穷,很多家长们也以此让小孩多吃青菜。虽然吃菠菜能获得强大力量的说法有点夸张,但是菠菜确实含有丰富的营养,现在营养学则给菠菜“营养模范生”的美称,因为它富含多种维生素,叶酸,铁,钾等营养素。由于营养这么丰富,所有菠菜对于促进孩子生长发育,增强抗病能力是非常有益的。菠菜里所含的胡萝卜素,在人体内能转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

春天正是蔬菜叶子蓬勃之时,自然最适合吃“叶”菜啦!吃哪种“叶”?当然是菠菜了,菠菜又名波斯菜,原产伊朗,在中国普遍栽培。春天的菠菜尤其营养,看看藏地里摘出来的带根带土特别新鲜,今天我就上一道芝麻拌菠菜,看似简单的一道凉拌小菜,其实藏着大的玄机,菠菜要保持色泽翠绿鲜亮,不能煮的时间过长,芝麻要想起浓郁而又不糊,要把握好火候,把握好这两个窍门,这道菜才算完美,吃着吃着也许就能化身大力水手了呢。

芝麻拌菠菜

食材:

菠菜:克

生姜、大蒜、白芝麻、生抽、盐、香油、香醋、鸡精、少许

做法:

1、菠菜择去*叶,泡水清洗干净。

2、大蒜和姜分别切成末,备用。

3、白芝麻用纱布包裹清洗干净,沥干水分。

4、不粘锅烧热,放入芝麻小火炒制微*,冒出香味,关火放凉。

5、装入保鲜袋用擀面杖擀碎。

6、炒锅装入适量水加入少许盐,烧至沸腾。

7、放入洗净的菠菜,焯水30秒,捞出沥水放凉。

8、取一个大碗放进菠菜,加入姜末、蒜末拌匀。

9、加入生抽、香醋、香油、鸡精反复拌匀。

10、最后加入芝麻碎拌匀。

11、装盘即可食用。

小贴士:

1、挑选菠菜是以色泽浓绿,根为红色,茎叶不老,无抽苔开花,不带*烂叶者为佳。

2、做这道菜时,焯水时间不要过长,颜色碧绿即可,大约30秒。

3、炒芝麻时尽量使用小火,用铲子不停翻拌,炒制微*,闻到香味即可。

营养价值:

1、菠菜含有维生素K、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养元素,可促进生长发育,增强免疫力。

2、菠菜还含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,有预防便秘的功效。

3、菠菜含有的叶酸,克养心,还可以防止贫血。

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