大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们常吃的蔬菜“菠菜”。
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。在我们的生活中非常的普遍，菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗，（就是古时常说的波斯），据史料记载，菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。至今在中国已有千年的栽培历史，在我国各地均有种植。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，深受人们的喜爱。
那么我们平时在挑选菠菜时应注意什么呢？
首先我们要尽量挑那种叶子的色泽很浓绿的，而且菠菜的根部是红色的，植株健壮，长得整齐，没有*叶，没有任何损伤的菠菜。
再有就是不要挑选有抽薹开花的菠菜，这样的菠菜是比较老的，不建议购买。
有时候买来的菠菜吃不完，该如何保存呢？
第一种：刚买回家的菠菜，如果有水珠的话，先在室温下放，放到叶片的水分没有了，接着直接用干净的纸巾包住，再装进密封的袋子中。要注意的是根部朝下摆放菠菜，然后冷藏，用这种方法可以保存四天左右。
第二种：如果买到的是根部已经被去除的菠菜，该蔬菜非常的容易老化，保存时间非常的短。所以说要尽快的吃完。
第三种：将买来的菠菜清洗干净，然后切成一段一段的，放入盐水中烫一下，过凉水，晾凉后，我们可以根据每次的食用量，再分成一袋袋的进行密封。密封好后放进冷冻保存。
下面我们再来聊一下食用菠菜时的注意事项：
首先是清洗菠菜。我们在清洗菠菜的时候，最好把菠菜根和菠菜叶分开清洗，在清洗菠菜叶的时候，要把菠菜叶掰成一片一片的，先用清水把上面的泥土等去除掉，然后再用盐水浸泡几分钟后，再清洗。
然后是食用菠菜的时候，最好不要把菠菜根部去掉，因为在菠菜根中含有丰富的铁元素，如果在食用菠菜的时候，把菠菜根部丢掉，是非常可惜的。
还有就是我们最好在炒菠菜之前，把菠菜放在开水中焯烫一会儿，因为菠菜中含有草酸，在开水中煮一会儿，可以去掉菠菜中含有的草酸。
关于菠菜的食用方法有很多种：
菠菜可以用来烧汤，凉拌，清炒，和其他食材搭配同炒。
常见做法有菠菜炒鸡蛋、
清炒，
菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、
凉拌菠菜
等等。
下面就和大家分享一款用菠菜做的凉拌菜。
我们先准备好食材菠菜，鸡蛋两个，粉丝一小把，大蒜4瓣。
菠菜洗净后用开水焯烫一下，过凉备用，粉丝烫熟，过凉水备用。鸡蛋打散炒熟。
菠菜挤出水分，切成小段，放入盆中，粉丝放入盆中，鸡蛋放入盆中，大蒜去皮，切碎放入盆中。我们开始调味，盐适量，糖适量，生抽两勺，香醋一勺，香油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀，一道简单的凉拌菠菜就做好了，既美味又营养。
好了，关于菠菜今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。