你们喜欢吃鱼卵吗？大家都知道，在很多日式料理店，鱼卵一直是相当受欢迎，尤其是被誉为西方三大珍味的鱼子酱，让人垂涎欲滴。但你以为这就是鱼卵的极限了吗？其实世界上还存在一种更稀有、更昂贵的鱼卵美食，它需要耗时一百年才能获得，吃一口就等于几乎吃掉了一套房子。
今天就给大家来说一说这种比*金还贵的*金鱼卵。在说*金鱼卵之前，我们必须要先科普一下平民都吃得起的鲑鱼卵，虽然鲑鱼卵不像鱼子酱或者*金鱼卵贵的那么夸张，但它的需求量却是这三种鱼卵中最大的。毕竟我们到日式餐厅掏个几百块钱就可以享受到鲑鱼卵，大多数人还是吃得起的，所以也被称为“平民鱼卵”，但也因为如此，鲑鱼卵的需求量高的吓人。然而野生的鲑鱼需要逆流而上，到河流上游产卵，可是鱼卵的成活率竟然不到百分之二十。
如果只靠野生鲑鱼的繁殖方式，鲑鱼的产量完全无法满足人类贪吃的嘴巴，因此人类决定插手帮助鲑鱼生宝宝，而且使用的方式相当的特别。首先工人们会将母鲑鱼的肚子剖开，将所有的鱼卵取出来，聚集在一个盘子里，再把一只公鲑鱼抓来进行传说中的“抓龙筋”用按摩的方式把公鲑鱼精子射进鱼篮里，然后用手伸进鱼卵，充分的搅拌均匀，让精子和卵子受孕，然后放入孵化槽进行孵化。
这样的人工受精方式孵化成功率可以达到惊人的九成以上。到了第二年的春天就能孵化出小鱼，再将小鱼放回到海中进行圈养。通过这种人工孵育的方法，鲑鱼卵的供给量才勉强跟得上人类的需求。说完了“平民”美食的鱼卵，下面我们就来见识一下最长耗时百年培养的黑色*金鱼子酱。
鹅肝、松露、鱼子酱被称为西方三大珍味，都是单价昂贵的食材，但是为何同样都是鱼卵，鱼子酱比普通鱼卵贵这么多呢？原来真正的鱼子酱只有一种鱼的鱼卵才能做得出来，那就是鲟鱼。它是鱼类里的活化石，也是体型最大的淡水鱼之一，其寿命还可以超过一百岁以上。但是由于鱼子酱的缘故，现在它已经濒临灭绝。而人类为了能够继续吃到鱼子酱，于是通过养殖鲟鱼的方法取得鱼卵。
在鲟鱼里也只有三个品种的鱼卵可以制成鱼子酱，从养殖开始一直到能够取出鱼卵的时间，绝对超出你的想象。第一种是闪光鲟，它需要八年的养殖时间才能取出鱼卵，这还算是最快的了。第二种是奥希特拉鲟，它需要十五年的时间。最后一种也是最为罕见的叫白鲟，它至少需要二十年以上的时间才能取出鱼卵。而且鱼子酱就像是好酒一样，在鱼的体内越久口感就越好。顶级的鱼子酱需要从六十年以上的鲟鱼体内取出，现在你知道鱼子酱为什么这么昂贵了吗？
如果一项投资需要八到十五年，甚至二十年才能开始赚钱，你会愿意吗？所以鱼子酱如果不贵，还真的是没天理了，目前全求最贵的伊朗鱼子酱是从极为罕见的一百岁的白鲟鱼体内取出制成的，一小罐的价格就要二万五千美元。看到这儿你会有什么感想呢？由于鲟鱼珍贵稀有，因此取出鱼子也是一门学问。多数养殖者都是使用剖腹产手术取卵，取出鱼卵后再将鲟鱼进行缝合，用对待产妇一样的方式照顾和护理这些“财神”，等他完全康复后，才会放回到群体水域生活。
看完了百年才成熟的夸张美食，下面该上场的是今天的主角，让你吃一口都能破产的百万*金鱼卵，我只能说贫穷真的限制了我的想象，在澳大利亚有一对养殖业的父子，为了让那些盘子有更多喷出钞票的理由，于是万里挑一，将白鲟鱼中的白化个体制成了珍贵的鱼子酱，再和磨碎之后的22K*金混合成金色的鱼子酱，这真的是让你花钱的最好理由。
估计富豪们也是这样想的吧，所以这个鱼子酱定价为每千克三十万美元，大概就是一小勺四万美金，堪称世界上最昂贵的美食之一。这可是一小口就能吃掉某些地方的一套房子的价钱呢？我只能说有钱人的快乐往往就是这么的朴实无华且枯燥，那你认为呢？