印度是一个充满神秘的国度，这一点在印度菜里面都有着淋满尽致的体现。它所选用的调料之多叫我们来远都猜不透这道菜究竟是怎样做成的，而其味道与口感又永远是那么的神奇而新鲜。因此，印度成了许多美食爱好者的必到之处，在众多的印度美食中，有一道名菜，它外焦里嫩、香脆诱人，让印度的领导人，甚至是世界各国的首脑都对其赞不绝口，它就是印度的国宴美味——坦都里烤鸡。
美食小知识：关于印度国宴
国宴地点——印度招待外宾的国宴，一般都在总统府的宴会厅举行。来宾一般有多人。除宴会厅之外，也可以在总统府后院的莫卧儿花园搭建巨大的帐篷作为室外国宴场地。除总统府外，另一个举行国宴的地方是新德里海得拉巴宫。
国宴风格及时间——国宴一般都在傍晚时分举行，场地用土陶灯饰和串串彩灯装饰起来，在花园草地的中央用花瓣铺出印度传统艺术地画“蓝果丽”。蓝果丽是印度的传统地画艺术，每到过年时，各家的女孩都会在自家门口用她们的巧手绘出各式各样图案的蓝果丽，争奇斗艳。宴会席间会演绎印度各民族的传统音乐、舞蹈和歌曲，让来宾在品尝独具印度风味饮食的同时，也领略到印度丰富多彩的文化艺术。
印度坦都里烤鸡：坦都里鸡是印度一道备受欢迎的菜品，是用酸奶和香料事先腌制的一种烤鸡。坦都里这个名字是音译，意为圆柱形的泥炉，传统的坦都里烤鸡正是在泥炉中烤制的。
在烹饪这道美食之前，鸡肉要先在混合了香料的酸奶中腕渍入味，这些香料包括特制香料、大蒜、生姜、小面香和辣椒等。配方不同，所用的香料也不同。坦都里烤鸡的辛辣程度在印度和巴基斯坦属于中等，但在大多数西方国家它的辣度则被大大降低。辣椒、红辣椒粉以及克什米尔红辣椒粉让坦都里烤鸡呈现出诱人的红色，如果多放姜*，它还会呈现漂亮的橙色。
坦都里烤鸡的传统做法是在泥炉里进行高温烘制，但现在也可以穿在烧烤架上进行烘焙。坦都里烤鸡是怎么成为印度的国宴菜品的呢？原来，坦都里烤鸡本为印度新德里的一家名为珍珠宫高级餐厅的一道招牌菜。印度第一任总理尼赫鲁在这家餐厅吃饭时，这道泥炉烤鸡给他留下了非常深刻的印象，因此，他将其列为印度国宴的常规菜品之一。此外，来访的外国元首也对其赞不绝口，他们有美国总统尼克松、约翰肯尼迪，苏联领导人布尔加宁、赫鲁晓夫和尼泊尔国王、伊朗王等。
现在，坦都里烤鸡在世界范围内享有盛誉，而其名气和声望也致其派生出许多新菜，例如咖喱鸡。在世界各地的印度餐馆中，都少不了这道菜。每一个想一探印度美食究竟的人都会点坦都里烤鸡，不仅是品尝其独特的风味和口感，也是想亲自了解那么多国家元首都对其情有独钟的原因。作为一个具有悠久历史的神秘国度，印度是游客们向往的旅游胜地。在印度，人们不仅可以亲身感受这个文明古国所具有的深厚文化底蕴，还可以品尝到那令人沉醉的神秘风味美食。如果你有机会来印度，一定不要错过这道传说中的国宴佳肴一坦都里烤鸡，它定会让你回味无穷。